El arte del maridaje, ese fascinante matrimonio entre comida y vino, es una exquisita danza de sabores y aromas. En esta oda a los sentidos, nos adentraremos en el apasionante mundo del vino tinto Monastrell, un varietal particularmente celebrado en la DOP Bullas. Nuestro viaje culminará con una introducción a Narya de Bodegas El Seseo, una joya vinícola excepcional.
El Inconfundible Carácter del Vino Tinto Monastrell
El vino tinto Monastrell se caracteriza por su rico perfil gustativo, su intensidad y su complejidad. En su amplia gama de sabores y aromas, predominan las frutas rojas
y negras maduras, como las ciruelas, las cerezas y las moras. A menudo, estas notas frutales se entrelazan con matices especiados y terrosos que añaden una intrigante profundidad al vino. Su bien estructurada columna vertebral tánica y su final largo y persistente dejan una huella duradera en el paladar, creando una experiencia gustativa inolvidable.
La uva Monastrell se adapta excepcionalmente bien al clima mediterráneo de la DOP Bullas, donde las condiciones geoclimáticas son idóneas para que esta variedad exprese su máximo potencial. Los suelos arcillosos y calcáreos de la región, combinados con la generosa cantidad de sol y las temperaturas elevadas, dan lugar a uvas de alta concentración y calidad, que se traducen en vinos intensos y expresivos.
Maridaje con Carnes
Uno de los maridajes más tradicionales para los vinos Monastrell es con carnes rojas. El poderío de los taninos del vino y su riqueza de sabores pueden contrarrestar y complementar la robustez de carnes como el entrecot, el cordero o el solomillo.
Explorar distintos m
étodos de cocción y salsas puede resultar en maridajes sorprendentes. Por ejemplo, un solomillo a la parrilla acompañado de una salsa de reducción de vino Monastrell puede ser una deliciosa sinfonía de sabores. Los sabores tostados de la carne a la parrilla y la riqueza de la salsa de vino forman un contrapunto perfecto con las notas frutales y especiadas del vino.
El maridaje con carnes rojas no se limita a las carnes de res o de cordero. Las aves de corral, como el pato o la codorniz, también pueden crear maridajes excelentes con un Monastrell. La textura firme y el sabor más intenso de estas aves pueden armonizar muy bien con la intensidad y los sabores del vino.
Maridaje con Guisos y Estofados
Los guisos y estofados, con su riqueza de sabores y texturas, son otro maridaje excelente para los vinos Monastrell. Los sabores intensos, las especias y la riqueza de estos platos pueden encontrar un espejo en las notas terrosas y frutales del vino.
Un estofado de carne con patatas, por ejemplo, cocinado a fuego lento con hierbas aromáticas como el tomillo y el romero, puede resaltar las notas especiadas y frutales del Monastrell. Los guisos de legumbres, com
o un potaje de lentejas con chorizo, también pueden complementar muy bien los sabores del vino.
Los platos de pasta con salsas rojas o a base de carne también pueden crear excelentes maridajes con el vino Monastrell. Las lasañas, los rigatoni con ragú de carne o los gnocchis con salsa de tomate pueden resaltar la fruta madura y las notas especiadas del vino.
Maridaje con Quesos y Embutidos
La rica tradición de quesos curados y semicurados y embutidos en la gastronomía española ofrece un mar de posibilidades para el maridaje con el vino Monastrell. Estos productos ofrecen una amplia variedad de sabores y texturas que pueden realzarse con un buen Monastrell.
El queso Manchego curado, con sus sabores intensos y su textura firme, puede encontrar un equilibrio perfecto con la fruta madura y las notas especiadas del vino. Los embutidos, como el chorizo, el salchichón o el jamón ibérico, también pueden formar maridajes deliciosos con el vino Monastrell.
Los quesos azules, con sus sabores potentes y picantes, pueden crear un contrapunto interesante con el vino Monastrell. La dulzura de la fruta madura del vino puede equilibrar el picante del queso, creando un maridaje rico y equilibrado.
Maridaje con Platos de Caza
La caza, con sus sabores intensos y característicos, es otra excelente opción para maridar con un vino Monastrell. Un estofado de jabalí o un guiso de venado pueden armonizar a la perfección con la complejidad y las notas terrosas del vino.
Los platos de caza, debido a su intensidad de sabor, requieren de un vino que pueda mantenerse a la par. Los Monastrell, con su estructura tánica robusta y sus sabores complejos, pueden hacer precisamente eso. Pueden realzar los sabores profundos y robustos de la carne de caza, creando un maridaje satisfactorio y equilibrado.
Conclusión: Narya, un Monastrell Excepcional
En este artículo, hemos explorado el vasto mundo del maridaje con los vinos Monastrell. Ahora, para culminar este fascinante recorrido culinario, te presentamos Narya, un vino tinto crianza de la cosecha 2021 de Bodegas El Seseo.
Narya es un vino que destaca por su expresividad y elegancia. Manifiesta todas las características que hemos descrito: la intensidad, las notas frutales y especiadas, la estructura tánica bien equilibrada y el final largo y placentero. Este vino es un representante excepcional de los vinos Monastrell de la DOP Bullas, así como un compañero gastronómico formidable.
Te invitamos a experimentar con los maridajes sugeridos en este artículo y a descubrir por ti mismo la versatilidad y el encanto del vino tinto Monastrell con Narya. ¡Salud!